Гастрономия, наряду с другими уникальными аспектами, играет ключевую роль в раскрытии потенциала Тюменской области. Об этом сообщила Ольга Захарова, заместитель генерального директора Агентства стратегических инициатив, на ресторанной сессии в технопарке в рамках форума «КПД» 4 октября. Тюменская область уже демонстрирует хорошие результаты в этой сфере, восстанавливая исторические рецепты и гастрономические секреты, что приводит к созданию знаковых проектов для туристов.
Программа «ПроЕДУ по России» от Агентства стратегических инициатив вовлекла 68 регионов и направлена на развитие уникального гастрокода каждого региона. Ольга Захарова отметила, что местные продукты становятся конкурентным преимуществом для ресторанов и кафе.
Мария Трофимова, директор департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области, подчеркнула важность комплексного подхода к гастроиндустрии и сохранения локальной идентичности. Ресторанная сессия включала обсуждения маркетинга и системных продаж, что подчеркивает серьезный подход к развитию гастрономического туризма в регионе.
